我很不愛做相同的甜點，
即使是每一場演講參加的人都不一樣，
每個星期我還是不斷的想著，
要帶什麼點心去聽演講的朋友分享?
開車和坐高鐵能帶的甜點也不一樣。
為了今天雲林的演講，
做了2款餅乾，
一款是茶香鳳梨酥餅，
一款是蔓越莓酥餅，
有興趣的人可以試試看。
上禮拜去桃園演講有180位幼教老師，
好友黃靜替我做了200份牛軋餅，
連我自己都好喜歡吃。
今天在雲林安慶國小會有120位老師和朋友，
戰友羅杏珠替我做了雪Q餅...
前幾場也有好多朋友幫忙做點心，
大家都怕我太累，
給我很多的支持和鼓勵。
看到我只有小行李箱，
怕我裝不下甜點，
妹妹和姐姐都帶了超大的行李箱給我，
我不喜歡麻煩別人，
卻又受到這麼多人的幫忙，
真的感動在心，
感謝為孩子努力的每一個夥伴，
我們一起努力，
讓我們的教育更友善。
今天上完第一堂課改完作業，
只能搭上11:00的高鐵，
到雲林都12:40了，
不知道來不來得及演講?
祝我今天一切順利，
沒有事情能難得倒神老師的!!!
下禮拜在台中，
歡迎有空的朋友報名參加
第十八場
台中市大坑國小
106.3.22(三)
已經可以上特教通報網報名
https://www.set.edu.tw/actclass/act/default.asp
第十九場
新竹國小
106.3.29(三)
歡迎校外的朋友報名:
報名專線請打035222153*253
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#茶香鳳梨酥餅by神老師
約63個
餅乾:一個15g
A.奶油240g
B.糖粉140g
C.全蛋1顆，用大一點的約55-60g
D.低粉450g
E.杏仁粉25g
F.帕馬森起司粉25g
G.紅茶粉或伯爵茶粉15g(要打細)
內餡:一個5g
1.土鳳梨餡160g
2.一般的鳳梨餡160g
用攪拌機攪拌均勻
做法:
1.冷藏的奶油A切小塊後加入糖粉，用攪拌機打到奶油變白，確認沒有結塊，要把缸邊和攪拌棒上的奶油刮下加入打勻(小林扇形攪拌棒用2速)
2.加入全蛋一顆打勻
3.加入D+E+F+G用慢速攪拌均勻(小林用1速)
4.麵團分割一個15g，一一包入鳳梨餡一顆5g
5.用壓模把餅乾麵團壓扁
6.170/150烤25分鐘
神老師細細念
1.茶葉的味道選重一點的會比較香
2.茶葉一定要打細後再加入。口感比較好
3.加入粉類後攪拌均勻就好，不要過度攪拌，會出筋
4.鳳梨餡可以一次打多一點，用不完的可以冷藏。
5.如果要鳳梨酥的味道重一點，可以把茶葉拿掉，換成起司粉
6.杏仁粉可以增加香氣，如果沒有，可以換成低粉或起司粉
7.溫度和時間請視各家烤箱的不同調整
8.喜歡酸甜口感的可以全部都用土鳳梨餡
#蔓越莓酥餅by陳佳芳老師:
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/posts/659609670873050
我麵團打好後是直接分割，沒有冷凍，一個餅乾我用15g。
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